Kiến Thức
Chào mừng bạn đến với chuyên mục Kiến Thức Cà Phê của Procaphe.com. Đây là nơi chúng tôi đào sâu vào từng khía cạnh của thế giới cà phê: từ phân tích các giống cà phê (Arabica, Robusta, Liberica), đặc điểm vùng trồng, quy trình chế biến ướt/khô, kỹ thuật rang xay, phương pháp pha chế (pour-over, French press, espresso), đến cách thưởng thức và bảo quản hạt cà phê. Tất cả được trình bày chi tiết, dễ hiểu cho cả người mới bắt đầu lẫn chuyên gia.
Chiết xuất cà phê lý tưởng, từ Under đến Over-extract
Sau khi xem qua Những vấn đề cơ bản về chiết xuất, ngập ngụa trong...
Chủ nghĩa tinh hoa của cà phê đặc sản trong làn sóng thứ tư
Cà phê đặc sản từ lâu đã là biểu tượng của sự tinh tế và...
Quá trình rang cà phê và những vấn đề cơ bản
Quá trình rang cà phê ở một phương diện nào đó thường khiến ta liên...
Các nhóm di truyền của giống Arabica
Nếu bạn là một nhà rang xay, hoặc đơn giản là ‘hâm mộ’ cà phê...
Vai trò của Áp suất trong chiết suất cà phê
Đối với pha chế nói chung và Espresso nói riêng, Áp suất là một trong...
Với thế hệ làn sóng thứ ba: Cà phê đặc sản giờ là kinh doanh!
Các doanh nhân cà phê trẻ trong làn sóng thứ ba ban đầu tập trung...
Bàn về cà phê rang đậm (Dark roast)
Không có gì mới lạ khi nói về cà phê rang vừa & nhạt (medium...
Nguồn gốc chưa biết & sắp biến mất của Arabica
Những người Oromo ở Ethiopia đã sử dụng cà phê hàng thế kỷ trước cả...
Tại sao lại là Espresso?
Caffé Espresso, Đó là một thức uống, một lối sống, một nghi lễ, một chứng...
Ảnh hưởng của độ ẩm đối với quá trình rang cà phê
Độ ẩm là một trong những tính chất vật lý quan trọng nhất của cà...
