Kiến Thức
Chào mừng bạn đến với chuyên mục Kiến Thức Cà Phê của Procaphe.com. Đây là nơi chúng tôi đào sâu vào từng khía cạnh của thế giới cà phê: từ phân tích các giống cà phê (Arabica, Robusta, Liberica), đặc điểm vùng trồng, quy trình chế biến ướt/khô, kỹ thuật rang xay, phương pháp pha chế (pour-over, French press, espresso), đến cách thưởng thức và bảo quản hạt cà phê. Tất cả được trình bày chi tiết, dễ hiểu cho cả người mới bắt đầu lẫn chuyên gia.
Các thao tác kỹ thuật khi làm Espresso
Một trong những kỹ thuật cơ bản và đòi hỏi nhiều nỗ lực nhất khi...
Giống cà phê Catimor
Catimor là kết quả lai chéo giữa giống Timor Hybrid và giống Caturra. Ở Trung...
Làm chủ “Thời gian” trong chiết xuất Espresso
Thời gian là biến ít được tác động đến nhất kỹ thuật Espresso. Yếu tố này được...
Phân Loại Cà Phê Theo Mức Độ Rang: Từ Light Roast đến Dark Roast
Khám phá các cấp độ rang cà phê phổ biến như light, medium và dark...
Buổi đầu của lịch sử rang cà phê
Có lẽ chúng ta sẽ không bao giờ biết chính xác những nhà rang xay...
Giống cà phê Arabica SL28
SL28 là một trong những giống Arabica phổ biến và được đánh giá cao nhất...
Espresso trong văn hóa cà phê Ý
Từ đầu thế kỷ XIX , nhờ thành quả từ cuộc Cách mạng Công nghiệp...
Tiềm năng hương vị và chất lượng cà phê
Specialty Coffee – Cà phê đặc sản hay cà phê chất lượng cao chỉ phát...
First Crack – Vết nứt đầu tiên khi rang cà phê
Ở khoảng 196°C, cà phê sẽ tạo ra âm thanh nứt vỡ. Chúng ta gọi...
