Author Archives: Tuấn Nguyễn
First Crack – Vết nứt đầu tiên khi rang cà phê
Ở khoảng 196°C, cà phê sẽ tạo ra âm thanh nứt vỡ. Chúng ta gọi...
Giống cà phê Java
Arabica Java là điển hình cho giống cà phê chất lượng cao ở khu vực...
Tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 ?
Tỷ lệ pha Espresso (Esspresso-Brew Ratio) là mã nguồn của bất kỳ cốc espresso nào,...
Roast Profile và những vấn đề cơ bản
Roast Profile – Được xem như một “nhật ký” ghi chép mọi biến đổi xảy...
Lịch sử cà phê, từ khám phá đến thương mại hóa
Cà phê cũng giống như rượu – hàng trăm loại khác nhau xếp hàng trên...
Giống cà phê Centroamericano
Centroamericano là con lai F1 của giống T 5296 kháng bệnh gỉ sắt và giống...
Máy Espresso – Cấu tạo và nguyên lý hoạt động
Chúng ta đều biết một máy Espresso thực sự không hề “rẻ”, và đôi khi...
Ảnh hưởng của màu sắc bao bì cà phê đến hành vi người dùng
Trong thế giới của cà phê, ấn tượng đầu tiên cũng quan trọng như chính...
Roast Graphs – Cơ sở của quá trình rang cà phê
Với những ai đã làm quen với khái niệm Roast Profile trong quá trình rang...
