Kiến Thức
Chào mừng bạn đến với chuyên mục Kiến Thức Cà Phê của Procaphe.com. Đây là nơi chúng tôi đào sâu vào từng khía cạnh của thế giới cà phê: từ phân tích các giống cà phê (Arabica, Robusta, Liberica), đặc điểm vùng trồng, quy trình chế biến ướt/khô, kỹ thuật rang xay, phương pháp pha chế (pour-over, French press, espresso), đến cách thưởng thức và bảo quản hạt cà phê. Tất cả được trình bày chi tiết, dễ hiểu cho cả người mới bắt đầu lẫn chuyên gia.
Lịch sử Cafe thế kỷ 17-18: Tiếp cận Phương Tây và Mỹ La Tinh
Người Thổ, sau khi thất bại trong việc độc quyền canh tác cây cà phê,...
Cà phê Geisha từ Panama – Bản đồ cà phê Châu Mỹ
Kể từ đầu những năm 2000, từ khi được công nhận như một Specialty Coffee,...
Cà phê Espresso từ cơ bản đến hoàn hảo
Một cốc cà phê Espresso 30ml được chiết xuất bằng nước nóng 94oC trong vỏn...
Specialty Coffee (Cà phê đặc sản) – Khái niệm và nguồn gốc lịch sử
Bài viết này dành cho người quan tâm đến cà phê đặc sản – đặc...
Lịch sử Cafe thế kỷ 18-19: Cà phê trong cuộc chinh phạt cuối cùng
Từ năm 1750 cây cà phê đã có mặt trên khắp năm châu lục, nhân...
Giống cà phê Catuai
Giống cà phê Catuai là kết quả lai tạo giữa giống Mundo Novo và giống...
Nhiệt độ pha chế trong kỹ thuật Espresso
Nhiệt độ pha là một thông số dễ dàng thay đổi với máy pha cà...
Sản xuất cà phê tại Indonesia
Chúng ta rất ít khi nhắc đến cà phê Indonesia trên thị trường quốc tế,...
Lược sử cây cà phê, hành trình chinh phục thế giới
Lịch sử chinh phục thế giới của cây cà phê đan xen chặt chẽ với...
Giống cà phê Mundo Novo
Mundo Novo là kết quả lai tạo tự nhiên giữa giống Bourbon và Typica có...
